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“排骨怎卖的？”与永穆公主会合，李易在猪肉铺前面指着排骨问。旁边写有价格，一斤四钱，肉分精肉与其他肉。
精肉贵，需要十钱，别的肉八钱，肘子、猪头、尾巴、内脏各有价格。
“不是写了么，四钱，不识字？”
卖肉的人低头分肉，没看到人。
“不识字。”李易非要较劲。
老人有的就不识字，盲人看不到。
“四钱，多买搭大骨头和猪下水，这一扇全买的话猪头给你，你……李东主你逗我。”
卖肉的说着抬头，放下刀。
“贵了？”李易点下头，不知道是说逗你，还是说排骨。
“现在流行红烧排骨和排骨海带汤，买的人多就贵，不过不敢剃太干净，得留点肉在上面。”
卖猪肉的人拿快抹布擦手，又想往衣服上蹭，忍住了，市场有卫生要求。
“小肠卖光了？”李易瞄一眼，少下水。
“腊月做腊肠的多，小肠提前预定，大肠会做的少，总有味道除不掉，最后要送到李家庄子。
庄子用来制作卤煮、卤味和九转大肠，这个一般人做不了，教技术也做不好。
不过有的人能吃，炒着吃就行，处理的过程稍微复杂点，大家都会。
像猪肝猪肺，卖不掉，搭别人时别人也不要，今天晚上全给李家庄子。”
卖猪肉的似乎不担心自己摊子上的猪肉卖不掉，全有去处。
“不错！”李易再次点头，往前走，不敢买，一说买，对方又白送。
大家在市场转悠一下午，发现百姓买东西与已往不同了。
一个是舍得花钱，贵一点也买，证明有钱。
另一个买东西喜欢买一部分，如买鸡，考虑回家怎么吃，买胸脯肉还是大腿？鸡翅还是鸡脖子、脑袋？
鸡肠子都不要，鸡肝、鸡胗有人要，鸡屁股同样照着报纸上教的能吃。
鸡嗉子一律送到李家庄子，这是药，李家庄子炮制好了分到大唐各地药铺、医馆。
百姓买东西有选择性，代表厨艺进步巨大。
有人买粉皮放在挎的小篮子里，卖粉皮的会用一个用油纸包的小疙瘩，里面装麻酱。
等又去买黄瓜，卖黄瓜的人主动搭两根香菜，知道对方要做什么菜。
不然香菜按把儿卖，三分钱五六根，想专门吃香菜，论斤称，便宜。
兔子一般不带脑袋，脑袋集中供应给卤货店，现在兔肉多。
“果真富裕了，想吃肉就吃肉，想吃青菜便吃青菜，总叫人忍不住回忆。”
卢怀慎坐在城南李家庄子铺子群的一处桌子旁感慨，吃饭的地方围了半截，挡风。
吃的东西都是热乎的，吃烤串儿的给上炭炉，在上面加热，别总喊：服务员热一下。