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而切完之后，选手非常随意的将切好的干豆腐丝拎起来抖了一下，就见干豆腐丝上下晃动，根根清晰，粗细均匀，而且不黏不连，不碎不断。这是非常考量厨师刀工的一步操作。
这功夫看似简单，但行内人一瞧就知道，没有个三年五载的操练，实是难以胜任。本章完
yetiaianlian
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而切完之后，选手非常随意的将切好的干豆腐丝拎起来抖了一下，就见干豆腐丝上下晃动，根根清晰，粗细均匀，而且不黏不连，不碎不断。