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这是毫无疑问的，要不然也不会在越来越多的红案菜肴中出现更多的白案和雕花的搭配。而且厨师往往也能做些简单的白案操作和雕花设计。
付宇稍一思量，说道“其实，我作为红案的厨师，对于白案和雕花的了解也不是特别深刻，但是我对于红案烹饪还是比较了解，我觉得红案菜肴的烹饪，开始逐渐融入白案和雕花的操作，原因是红案烹饪的融合度很高！”
“而无论是白案还是雕花，最终的目的都是为了更好的提升菜肴的口感和整体的摆盘造型，而这一切都是为了可以提高顾客进行用餐时的体验度。”
这话简直是说到了众位评委的心里，让人眼前一亮！
的确，无论是白案还是雕花的融合，都只是为了红案烹饪更好的进行。
付宇这个时候，又继续说道“其实我国饮食博大精深，灶上灶下分工明晰，但其实像以前那种白案师傅的事情跟红案这边要严格分开，早就已经不再划分的那么详细了。”
“如果我们自己多少掌握一些白案和雕花的技能，其实在平时工作方面也能节省不少沟通和等待的时间。”
付宇话音刚落，评委们顿时纷纷皱眉，因为付宇的话，很明显和后厨工作方面的实际情况有一些出入！本章完
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