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佛跳墙？
脑中闪过这个名字的瞬间，杨星宇眼睛忽然一亮。
觉得自己也许可以另辟蹊径，在山水市，尝试打造一个以佛跳墙为招牌菜的连锁餐饮店。
正宗的佛跳墙，他肯定是不会做的。
他也不知道国内有哪家店，做的佛跳墙，是真的正宗。
他本身对菜肴的做法，正不正宗，也并不在意。
他甚至没兴趣用各种顶级食材，不惜血本，去研发成本极高的高档佛跳墙。
他觉得没那个必要。
也不觉得徽省这样的内陆省份，适合去做高档佛跳墙。
首先，佛跳墙需要用到的顶级海鲜，运到山水市的时候，就没那么新鲜了。
只这一点，就注定了他在山水市，没法做出最高档的佛跳墙。
他想做的是大众都能吃得起的佛跳墙。
就像他记忆中，好像每个城市都有的那种瓦罐汤。
话说，以前在学校学烹饪的时候，老师也给他们讲过佛跳墙的典故。
说是有几个乞丐，聚在一座破庙的院墙墙根下，将各自讨来的剩饭剩菜全部倒进一个瓦罐中，盖着盖，不断加热焖煮。
煮好后，揭盖的那一瞬间，异香四溢，香气飘进庙里的佛像鼻中，于是，本来在享受香火供奉的佛，被勾动馋虫，忍不住下凡降临到佛像中，跳过院墙，来抢食瓦罐中的食物。
佛跳墙，因此而得名。
这是佛跳墙起源的一个说法。
关于这道菜的起源，还有多种说法。
一些百年老店，喜欢把创造佛跳墙的荣誉，按在自家店的老掌柜头上。
比如说自家店当年的老掌柜，有一次在街上行走的时候，突然闻到一股异香飘来，老掌柜好奇之下，循着香气的来源找去，发现是几个乞丐用瓦罐煮了一锅剩饭剩菜，从而得到启发，回家就创造出佛跳墙这道菜。
等等。
所以说，佛跳墙这道菜，其实一开始的时候，并不名贵。
它最大的特点，就是用瓦罐，将各种不同的食材混合在一起焖煮，焖煮期间，因为有盖密封，香气一点都不露。
所有的香气，都被封在瓦罐中。
因此，当瓦罐盖揭开的那一瞬间，香气逼人。
除此之外，佛跳墙也将各种食材的鲜味混合在一起，各种鲜味互补，进而融合成一种特别的鲜味。
这样的菜，本身并不难做。区别只在于用料不同，做出来的味道差别很大。
但瓦罐焖煮的烹饪方式，注定了这道菜，无论怎么做，只要不是往黑暗料理的方向狂奔，它做出来的滋味和香气，就不会差。
可以说，这是一道上限很高，但下限却不低的菜肴。
这天下午。
杨星宇和甄歆恩恩爱爱，在沙发上荡悠悠的时候，脑子里一直在想佛跳墙的事。
各种想法，纷至沓来。
比如：佛跳墙这道菜被一些人炒作得太高端了，在大部分知道这道菜的人眼里，恐怕都不敢进店品尝，怕吃不起。
所以，他如果开店卖佛跳墙，店面的装修就不能太高端。
要在店面的大小和装修上，让大众感觉到它的便宜近人。