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在说这黄油炒洋葱、面粉，这更考验一个厨师对火候的掌握，黄油的沸点不同于普通食用油，而且放入了面粉火候一个掌握不好面粉就会粘锅，这步骤也就失败了，小泉中二在这步骤上做得无可挑剔，握着炒锅的手十分稳重，另一只抄着菜产的手快而准确的把锅中的食材翻炒得受热一致，完美的完成了这步骤。 完成这步骤后，小泉中二立刻将上述各料与百里香、刁草一起加入鱼汤，倒入他自己酿制的白酒，烧开，然后小火煨烧，这道菜按理说应该小火煨烧四小时，但今天是比赛，给他的时间可没有四个小时，所以小泉中二只得十分可惜的煨烧了一会，就把关了火倒出汤，过滤掉残渣。然后将汤水再用小火浓缩至稍有厚度，加入『奶』油，最后加入少许白酒及盐、胡椒调味，并以龙虾壳装饰。 到此这道煮物也完成了，跟前两到菜一样，这道龙虾汤看起来依旧是赏心悦目十分的好看。 最后就是这烧物，这烧物可以是烤制的肉类、鱼类，也可以是用锅烧出的菜肴，换成华夏的说话就是炒菜，今天小泉中二选得的烧物叫做岛式煎蔬菜，主料是圆白菜、鸡蛋、面条，辅料有生抽、盐、面粉、木鱼花、海苔丝、沙拉酱！ 这道菜不仅仅融合了华夏炒菜的特点，还融合了欧式料理的风味。 圆白菜洗净切成细丝，干面粉中打入鸡蛋，小泉中二飞快的用筷子把面粉与鸡蛋搅拌成面糊，搅拌的速度十分的快，快到让人看不清楚他的动作，只有这样的速度菜可以让面粉与鸡蛋均匀的混合在一起，使得口感更好。