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看到这几位评委意犹未尽的样子，金敬孝也『露』出了笑容，他突然对赢陈致远有了极大的信心，正在这时其中一位评委发话了：“亲爱的金，你这道菜是泡菜海鲜汤，但是我怎么没看见泡菜？” 金敬孝听翻译把这话说给他听，随后微微一笑道：“泡菜已经彻底融化到汤汁中，与汤融为一体了，所以大家没有看到！” 听到这话陈致远一愣，没想到金敬孝这泡菜已经到了极致，一般的泡菜不管你怎么煮都不可能融化，但是最上乘的泡菜由于腌制过程中，菜体内的组织都已经被各种佐料破坏掉，也就是说只有一个外表，里边百分之八十都是汤汁，这样的泡菜口感与味道最好，吃起来绝对会让人大呼过瘾，但是这样的泡菜制作起来也是极难，一般人根本就做不出来，放眼整个世界能做出这样泡菜的人也不会超过五个，金敬孝显然就是这五人中的一个。 台下的观众大多都是不懂行的，但他们看到这几位评委狼吞虎咽的消灭掉金敬孝做的拿到泡菜海鲜汤，一个个咽口水的同时也为陈致远捏了一把汗，这虽然只是一场简单的厨艺比赛，但他们还是无比希望陈致远等代表华夏赢得这场比赛，用第一名来证明华夏几千年历史的积累，在厨艺上是棒子国与岛国这两个后劲学生根本就没法比的。 刘三哥与蒋千琴也都有这种想法，这无关争强好胜，这只是一个民族的荣誉感，一个有几年历史沉积的民族的荣誉感。 正在这时小泉中二的菜也做好了，今天小泉中二做的菜是古来的岛国方菜，名为怀石料理。 怀石料理还有一个典故，相传最早是从岛国京都的寺庙中传出来，有一批修行中的僧人，在戒规下清心少食，吃得十分简单清淡，但却有些饥饿难耐，于是想到将温暖的石头抱在怀中，以抵挡些许饥饿感，因此有了“怀石”的名称。演变到后来，怀石料理将最初简单清淡、追求食物原味精髓的精神传了下来，发展出一套精致讲究的用餐规矩，从器皿到摆盘都充满禅意及气氛。 今天小泉中二做的这道怀石料理的烹饪风格已经跳出了传统岛国烹饪风格，加入了欧式料理风格，使得这道怀石料理更加美味。 怀石料理不是单独的一道菜，传统怀石必有的七点前菜(七种繁复做工的小菜)、碗盛(带有汤汁的手工料理)、生鱼片、扬物(炸的)、煮物、烧物及食事(饭或汤)，但小泉中二这道怀石料理没有了起点钱财，只有生鱼片、扬物、煮物、烧物这几样，实在是要做一份全须全尾的怀石料理需要的时间太长，评委给的时间根本就不够，所以小泉中二删减了七点前菜与碗盛。 先说生鱼片，在岛国又叫刺身，生鱼片是华夏的叫法，所谓的刺身就是将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。 小泉中二这道刺身选用的原料是上好的金枪鱼，到不是别的鱼不行，而是岛国吃刺身是有季节讲究的，春吃北极贝、象拔蚌、海胆（春至夏初）；夏吃鱿鱼、鲡鱼、池鱼、鲣鱼、池鱼王、剑鱼（夏末秋初）、三文鱼（夏至冬初）；秋吃花鲢（秋及冬季）、鲣鱼；冬吃八爪鱼、赤贝、带子、甜虾、鲡鱼、章红鱼、油甘鱼、金枪鱼、剑鱼！