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面糊调的如果太稀，这挂糊就挂不住食材，最后油炸成品的天妇罗不仅味道难吃，外形也会很难看；而面糊如果调的稍微厚了一些，就会像中餐中的淀粉包裹食材一样，天妇罗外层全都是一层面糊，口感会非常差劲，一口下去全是面粉口感。
不过罗修，显然是调配面糊的好手。
他眼前的这盆斑雉蛋和面粉，再加冰水调配的面糊，“天妇罗衣”绝对堪称完美！
用冰水搅拌，这做出来的天妇罗，挂面薄而脆。
哗！
罗修用洗干净的手指蘸了下，手指下垂。
面糊一动不动，没有从手指滴落，这说明面糊挂住了手……所以制作面糊最直观的办法，就是看面挂，手指上面粉如果滴落但又不滑脱，就说明黏性最佳……这时候面糊食材肯定最好！
所有人都被罗修奇怪的举动，所吸引住了心神。
怎么好端端的，罗掌柜又做了这个奇怪的动作？
但已经没有一个人出声询问，未知的菜品，让他们无从问答。
哗！
说时迟那时快，罗修猛地一甩手，面糊全部到了容器之内。
而后他猛地拿起手边的地生果条，拿出菜刀，飞快的切下。
这一手至极的刀工，瞬间把一旁的聂极吓了一跳。
但聂极还没来得及惊呼，罗修就已经夹起一块通透的地生果片，唰的快速放入面糊中一捞。
薄薄的蘸浆挂在地生果片之身，却薄如蝉翼，透明的好似能看到地生果片的肉质。
轰！
罗修身前地心炉的火焰，同时打开，在那不断燃烧，锅内原本平静的碧椴油，这时候猛的沸腾起来。
天妇罗制作用的炸油，最好的是芝麻油。
不过这种芝麻油，和前世烘焙程度较深的芝麻榨油，也就是香油不同。
这是一种未经烘焙、直接榨取的太白芝麻油，或者经过低温烘焙的太香芝麻油，也被称为太白油和太香油。
两者都留有芝麻油特有的香气，但又不会特别浓郁，盖过食材的原味。
其中，太白芝麻油的颜色更淡，味道更加柔和，质感更轻盈；而太香芝麻油颜色微深，味道更香醇，质感更粘稠，二者各有所长。
前者炸出来的天妇罗偏白色；而后者偏金黄，所以也有银妇罗和金妇罗之称。
罗修所用的碧椴油，比之两种油品，显然更加纯粹。
依托于美食大陆的出色辛香料和植物油，所以这碧椴……是直接从碧椴木的果实中，榨取出的新鲜油脂。
唰！
就在所有人大为不解罗修的动作时，他猛地把手中裹着面糊的地生果片，刺入了眼前的油锅之中。
嗤啦啦！
碧椴油不断低温沸腾，而后迅速包裹住了地生果片，那白色的面粉，在以肉眼难辨的速度，变得莹白，而后在油中泛出雪亮的光泽。
几乎十秒钟都没到，油炸的通体雪白的地生果片，就被罗修直接夹起。
没有一丝油脂滴落，堪称最完美的杰作！
“这……怎么没有油滴落的？”
一直在关注罗修的王羲，眼神一下子不可思议的睁了开来：“而且，地生果还没炸好吧？”