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花蛤都是吐好沙的，付宇让孙庆宁捞了一小盆，又加了一些大头虾，海鲜菇和冬瓜。大头虾去须洗净，冬瓜去皮洗净切块，海鲜菇洗净切断。
锅内水开，放入大头虾、花蛤、加黄酒煮制。
再放入海鲜菇、冬瓜、盐。
煮到冬瓜8分熟就可以关火了。
孙庆宁之前给付宇当帮厨早就培养出了默契，不等付宇吩咐，早早的将自己能做的事情全部做好，坚决不给付宇添一点的麻烦。
不过葱油饼的烹饪，孙庆宁实在是搭不上手，于是自觉过去盯着海鲜汤的熬煮。览
付宇看了眼面团，静置的差不多了，于是开始揉面。
揉制表面光滑后，将面才分成小份。
取一份擀开、擀平、擀长。
抹上一层油酥，撒上盐、葱花和适量的白芝麻。
卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。
从一端卷向另一端，卷好，用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。
经典老味道食谱中关于葱油饼的口味有两种选择，一种是原味，一种是辣味。览
付宇索性每种都做了一些。
辣味的葱油饼，就是在抹完油酥后抹上辣酱，再撒葱花。
这一套做法，和千里马白案那边的操作完全不一样，孙庆宁看到后，还挺惊讶。
付宇信口胡诌，说是他家那边都是这样做的，孙庆宁信以为真，还夸赞了一句，觉得这样烙出来的饼更有食欲一些。
付宇不置可否，这可是经典老味道食谱上面的烙饼方法，做出来的葱油饼那肯定是要一般的普通饼更香！
将锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼胚，盖上锅盖儿，小火煎。
这一套操作付宇做的特别娴熟。览
他烙饼的时候，会特意将锅盖儿扣上。
不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。
付宇喜欢吃脆点的，所以当最后饼煎熟后，他都会特意揭开锅盖继续煎一会儿。
孙庆宁昨晚没休息好，今天又起了个大早，原本没什么胃口，但这会儿闻着烙饼的香味和海鲜汤浓郁的味道，不由咂了咂嘴。
“付厨，这汤都好了，饼什么时候能吃啊？”
付宇不紧不慢的将锅里的饼翻个面，这才说道：“烙饼不像其他，想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。”
孙庆宁一听，笑道：“得咧，我等着！不过，付厨，我发现你现在说话挺有一套啊！”览
付宇原本的文化水平并不高，平时谈吐虽然温和，但基本上很少拽词，不过现在他有了语言方面的高级技能，在言谈间，就显得非常有水平。
付宇被夸赞了一句，心里头也挺美，笑着打趣两句，就把话题给岔了过去。