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李易知道现在卖煎饼果子的人选鸡蛋都刻意选大的卖，不像他那时找小的，反正一个多少钱。大唐人你那么糊弄，别人不买了，指着你骂。
有的品种的鸡下蛋就小，有的刚下蛋，叫开裆的也小。
大家都不选，小油条的也不行，必须大油条。
“鹌鹑蛋价格便宜，同样一斤，比鸡蛋贱。他家买鹌鹑蛋，放的数量多，整体上高过一个鸡蛋。
他家还用小油条，放一堆，加起来保证多过一根大油条的量。
并且加一些拌的干豆腐丝或炒豆芽，雇人在几处卖，摆出来十六个摊子，庄子这边有一个。”
宋德在旁边告诉李易情况，人家会做买卖。
别人是自己卖，他家不负责卖，只雇人、买设备。
大批量进货的时候成本低，别人一个摊子一天平均赚五十钱。
他的一摊子一天平均一天赚七十钱，他扣掉材料和工钱，一个摊子赚二十钱。
他十六个摊子，什么都不用干，一天三百二十钱。